Er gaat niets boven een heerlijke, dampende pan boerenkoolstamppot op een koude dag. Het is een van die gerechten die simpel zijn, maar toch altijd zo lekker smaken. Maar hoe zit het met de verhouding tussen boerenkool en aardappelen? In deze blog help ik je de perfecte balans te vinden, zodat je stamppot altijd smaakt zoals het hoort!
Hoeveel boerenkool heb je nodig per persoon?
Laten we beginnen met de boerenkool. Als je boerenkoolstamppot voor 4 personen wilt maken, is een goede vuistregel om 250 tot 300 gram gesneden boerenkool per persoon aan te houden. Dit lijkt misschien veel, maar boerenkool slinkt behoorlijk tijdens het koken. Voor 4 personen zou je dus ongeveer 1 tot 1,2 kilo boerenkool nodig hebben.
Hoeveel aardappelen bij boerenkool?
Nu de aardappelen! De verhouding tussen aardappelen en boerenkool is belangrijk voor de juiste textuur en smaak van je stamppot. Maar hoeveel aardappelen moet je nu gebruiken? Een handige richtlijn is om ongeveer 1,7 keer zo veel aardappelen als boerenkool te gebruiken. Dit geeft een mooie balans, maar je kunt altijd wat meer of minder van beide gebruiken, afhankelijk van je eigen smaak!
-
Bij 300 gram boerenkool gebruik je iets meer dan 500 gram aardappelen.
-
Bij 400 gram boerenkool heb je ongeveer 700 gram aardappelen nodig.
-
Bij 600 gram boerenkool gaat het om ongeveer 1 kilo aardappelen.
Diepvries boerenkool voor stamppot
Gebruik je diepvries boerenkool? Geen probleem! Je kunt dezelfde hoeveelheden aanhouden als bij verse boerenkool. Diepvries boerenkool is al voorgesneden en schoongemaakt, dus dat scheelt tijd. Let wel op: diepvries boerenkool heeft vaak iets minder volume na het koken, maar qua smaak en voedingswaarde is het bijna gelijk aan verse boerenkool.
Hoelang moet je boerenkool koken?
De kooktijd van boerenkool is ook een belangrijk onderdeel van een geslaagde stamppot. Hoe lang moet je boerenkool koken? Over het algemeen geldt:
-
Verse boerenkool kook je ongeveer 15-20 minuten.
-
Diepvries boerenkool heeft vaak iets minder tijd nodig, zo'n 10-15 minuten.
Het is een goed idee om de boerenkool te koken samen met de aardappelen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Dit scheelt je ook nog eens wat pannen op het fornuis!
Tips voor de lekkerste boerenkoolstamppot
Tot slot nog een paar tips om je boerenkoolstamppot net dat beetje extra te geven:
-
Voeg een beetje mosterd toe voor een pittige twist.
-
Een scheutje azijn zorgt voor een fris accent en helpt om de smaken in balans te brengen.
-
Vergeet niet een lekkere (vega) rookworst en/of spekjes toe te voegen. Dit maakt je stamppot helemaal af!
