Kruidige bloemkoolschotel met kaas

Kruidige bloemkoolschotel met kaas

Het winterseizoen is met volle teugen bezig. Het is koud buiten en de lucht is vaak grijs en grauw. Een heerlijke winterse maaltijd kan natuurlijk niet ontbreken. Probeer deze kruidige bloemkoolschotel met kaas! Dit gerecht combineert de zachte textuur van bloemkool met een rijke, pittige saus en een heerlijke kaastopping. 

Waarom bloemkool?

Bloemkool is een veelzijdige groente die rijk is aan vitamines en mineralen, zoals vitamine C, K en B6. Bovendien is het laag in calorieën, waardoor het een uitstekende keuze is voor wie gezond wil eten. Door het te combineren met een smaakvolle saus en gesmolten kaas, transformeer je deze groente in een culinair hoogtepunt.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 1 middelgrote bloemkool

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)

  • 1 ui (gesnipperd)

  • 1 theelepel paprikapoeder

  • ½ theelepel komijnpoeder

  • ½ theelepel kurkuma

  • 1 blikje tomatenblokjes (400 g)

  • 150 ml kookroom

  • 150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar of oude kaas)

  • Zout en peper naar smaak

  • Verse peterselie of koriander (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze:

1. Bloemkool bereiden

Snijd de bloemkool in kleine roosjes en was deze grondig. Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes 5-7 minuten, totdat ze beetgaar zijn. Giet af en laat goed uitlekken.

2. Kruidige saus maken

Verhit de olijfolie in een ruime koekenpan of wok. Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht en glazig zijn. Voeg vervolgens de paprikapoeder, komijnpoeder en kurkuma toe. Bak de kruiden kort mee, zodat de smaken goed vrijkomen.

Voeg daarna de tomatenblokjes toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen. Roer de kookroom erdoor voor een romige textuur.

3. Bloemkool en saus samenvoegen

Schep de gekookte bloemkoolroosjes door de saus, zodat ze volledig bedekt zijn.

4. Ovenschotel maken

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep de bloemkool en saus in een ovenschaal en strooi de geraspte kaas eroverheen. Plaats de schaal in het midden van de oven en bak 15-20 minuten, totdat de kaas goudbruin en bubbelt.

5. Serveren

Haal de schaal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Garneer met fijngehakte peterselie of koriander voor een frisse touch. Serveer de schotel met een stukje stokbrood, rijst of een frisse salade.

Variatietips:

  • Voor een pittige twist: Voeg een snufje chilipoeder of cayennepeper toe aan de saus.

  • Liever vegan? Gebruik plantaardige kookroom en vegan kaas.

  • Extra groente toevoegen: Maak de schotel nog voedzamer door broccoli, wortels of kikkererwten toe te voegen.

  • Extra vullend maken: Voeg aardappelen toe!

Waarom een kruidige bloemkoolschotel met kaas zo lekker is

Deze kruidige bloemkoolschotel met kaas is niet alleen eenvoudig te maken, maar ook echt lekker. De romige kaas, kruidige saus en zachte bloemkool vormen een onweerstaanbare combinatie. Bovendien kun je het gerecht makkelijk aanpassen aan je eigen smaak. Probeer ook eens onze andere recepten ‘panzanella’ en ‘pindasoep’. 

Eet smakelijk!