Ben je op zoek naar een smaakvolle salade met een authentieke Italiaanse twist? Dan is Panzanella het perfecte gerecht! Deze klassieke Toscaanse broodsalade is niet alleen ontzettend lekker, maar ook een geweldige manier om oud brood op te maken. In deze blog ontdek je het originele Panzanella recept, zoals het al generaties lang in Italië wordt gemaakt.
Wat is Panzanella?
Panzanella is een traditionele Italiaanse salade die oorspronkelijk werd gemaakt door boeren in Toscane. Ze gebruikten eenvoudige ingrediënten die ze bij de hand hadden, zoals oud brood, verse groenten en olijfolie. Het gerecht ontstond als een slimme manier om niets van het eten te verspillen. Inmiddels is Panzanella wereldwijd geliefd vanwege zijn frisse smaken en eenvoudige bereidingswijze.
Ingrediënten voor het originele Panzanella recept
Panzanella origineel recept voor 4 personen:
- 300 gram oud brood (bij voorkeur zuurdesem of ciabatta)
- 4 rijpe tomaten
- 1 komkommer
- 1 rode ui
- Een handvol verse basilicum
- 50 ml extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze: stap voor stap het originele Panzanella recept maken
-
Voorbereiden van het brood
Snijd het oude brood in grove stukken en besprenkel het met een beetje water, zodat het iets zachter wordt. Laat het brood een paar minuten staan om het vocht op te nemen, maar zorg dat het niet zompig wordt. -
Snijden van de groenten
Snijd de tomaten in grove stukken en doe ze in een kom. Schil de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer vervolgens in plakjes. Pel de rode ui en snijd deze in dunne ringen. -
Mengen van de ingrediënten
Voeg het brood, de tomaten, komkommer en ui samen in een grote kom. Scheur de basilicumblaadjes grof en meng ze door de salade. -
Aanmaken van de dressing
Meng in een klein kommetje de olijfolie met de rode wijnazijn. Breng op smaak met zout en peper. Giet de dressing over de salade en meng alles goed door elkaar. -
Laten rusten
Laat de Panzanella minimaal 30 minuten staan voordat je hem serveert. Dit geeft het brood de tijd om alle smaken van de dressing en groenten op te nemen.
Tips voor de perfecte Panzanella
-
Gebruik altijd oud brood. Vers brood wordt te zacht en verliest zijn structuur in de salade.
-
Rijpe tomaten zijn essentieel voor de smaak. In de zomer, wanneer tomaten op hun best zijn, smaakt Panzanella het allerlekkerst.
- Je kunt de salade naar smaak verrijken met andere ingrediënten zoals kappertjes, olijven of paprika, maar houd het simpel voor een authentieke ervaring.
Waarom je Panzanella moet proberen
Panzanella is een perfect zomergerecht: licht, fris en boordevol smaak. Het is ideaal als lunch, bijgerecht bij een barbecue of als avondmaaltijd op een warme dag. Bovendien is het een duurzame keuze, omdat je oud brood een tweede leven geeft.
Wil je even wegdromen naar het zonnige Italië? Maak dan deze authentieke Panzanella en geniet van de pure smaken van Italië! Meer inspiratie voor recepten nodig? Bekijk ook eens ons simpele pindasoep recept of stoofperen recept.
